Un voyage à Hong Kong est l’occasion rêvée pour apprendre la cuisine Hongkongaise

 

Martha Sherpa’s Cooking School

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L’école Martha Sherpa est totalement dédiée à la cuisine chinoise. Leurs cours sont pointus mais accessibles. Ils se déroulent souvent sur une journée. Cours de plats au Wok, de plats végétariens, de Dim Sum ou de desserts typiques de Hong Kong, il y en a pour tous les goûts. Les cours sont dispensés en anglais mais vous pouvez demander des cours privés en cantonais ou mandarin. Martha Sherpa propose également des cours couplés avec des visites de marchés locaux.

 

 

Chinese Cuisine Training Institute

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Le Chinese Cuisine Training Institute est avant tout une école de cuisine destinée aux professionnels mais l’école s’ouvre aux amateurs pour des cours de cuisine chinoise de haut niveau. Ces derniers sont découpés en trois catégories, cours de cuisine au Wok, cours de Dim Sum du Nord de la Chine et cours de Dim Sum du Sud de la Chine. Les recettes sont très traditionnelles et souvent techniques.

 

 

The Peninsula Academy Hong Kong

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Dans la plus célèbre des chaînes d’hôtels hongkongaises il est possible de prendre un cours de Dim Sum avec un des Chefs du prestigieux restaurant 2 étoiles Spring Moon. A cette occasion, en très petit comité, vous pourrez visiter les cuisines, percer les secrets des Dim Sum et vous terminerez par un déjeuner au restaurant.

 

 

Towngas Cooking Centre

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Ici, les cours se déroulent sur quelques heures et très souvent pour un plat à la fois seulement. Il existe également des cours dispensés sous forme de démonstration avec des recettes plus techniques. Les prix sont très raisonnables.